Situata nella provincia di Yen Bai, Nghia Lo è la seconda valle più importante del nord dopo la ‘Muong Thanh Valley’ a Dien Bien Phu, per la coltivazione del riso. Questa regione fertile e prospera ospita 17 gruppi etnici minoritari, tra cui i Black Thai neri che vi abitano da molto tempo. Incastonata nella conca della montagna, questa valle è attraversata dal fiume Nâm Thia, che attraversa le colture come un nastro di seta.  Su una superficie di 3000 ettari, gli abitanti del villaggio coltivano riso due volte all'anno ricavandone raccolti molto abbondanti. I Thai di Nghia Lo hanno una cucina autentica e molto diversificata. Il piatto più emblematico dei Thai neri è senza dubbio il 'khâu cam'. Si tratta di un piatto di riso vischioso presentato sotto forma di ‘bauhinie’, il fiore leggendario della regione, e confezionato in cinque colori: bianco, verde, rosso, viola e giallo. 

A casa del Signor M.Binh - Nghia Lo

Nel cuore del villaggio di Nghia Lo, a nord-ovest, saremo accolti calorosamente dal signor Binh e dalla sua famiglia in un'affascinante casa tradizionale Thai, una palafitta di legno.  Dopo la sistemazione, possiamo rilassarci  e scoprire l’autenticità del luogo, fuori dai sentieri tradizionali, per poi lasciare spazio alla preparazione della cena, iniziata da cuochi d'eccezione! Nel menu troveremo carne di maiale saltata adagiata su foglie profumate, insalata di verdure locali quali foglie di papaia e felce, melanzane selvatiche, germogli di bambù.....
Il frutto di quest'opera sarà semplicemente divino e risveglierà le vostre papille gustative! Inizierete questa cena con un bicchierino di alcool di riso, generosamente offerto dal signor Binh.

Attenzione, non esagerate!

Una volta terminata la cena, un piccolo momento di indimenticabile complicità con la madre del signor Binh e sua moglie. Un'occasione per scambiarsi gli abiti, i gioielli e le acconciature tradizionali che esse indossano durante le occasioni importanti e indossare il tradizionale ‘chignon’ Thai, indossato solo da donne sposate! Poi è tempo di una notte dolce e piacevole…
Risveglio nelle prime ore del mattino con una colazione divina preparata ancora una volta con la massima cura dalla famiglia. Trascorrete una notte a casa del signor Binh e capirete tutta la gentilezza e l'ospitalità dell’etnia thai!

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