Cucina vietnamita: Top 10 migliori cibi tipici da non perdere

  • Aggiornato: 03/06/2020 in Vietnam

Cosa mangiare in Vietnam? Ecco i 10 migliori piatti tradizionali del Paese che rendono deliziosamente ovvio il motivo per cui hanno superato la prova del tempo.

1. Pho

Iniziamo col piatto nazionale, Pho , che è ben conosciuto come il fiore all’occhiello del mio Paese. Pho è un piatto a base di brodo di ossa di carne con  tagliatelle di riso e carne di manzo o di pollo. Si mangia insieme con erbe aromatiche, germogli di soia aggiungendo un po’ la salsa piccante per aumentare il sapore del piatto.
Non si deve dire pìu su quanto diffuso questo piatto. Basta mangiare! Prova a mangiarlo quando hai opportunita’ di viaggiare in Vietnam. 

Pho vietnam

2. Banh mi 

Banh mi, panino alla vietnamita sta conquistando il mondo. Vedrai bancarelle di ‘’banh mi’’ in tutto il paese, che servono questo panino semplice ma buono. È qui che entra in gioco l'influenza francese: è una baguette croccante , con patè, maiale, mortadella , erbe fresche, carote sottaceto e pepperoncino dentro.
È lo spuntino perfetto per la colazione, il pranzo e anche la cena ed è il perfetto cibo di strada per i buongustai.

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3. Involtini primavera 

Gli involtini sono qualcosa di davvero prelibato. È un piatto ripieno, la sfoglia di riso è sottile e croccante ed è farcita con una combinazione di maiale, uova e verdure dal sapore inconfondibile i quali carote, cipolla, germogli di soia, funghi. Sono spesso accompagnati da una salsa agrodolce. Certamente è la salsa di pesce ma poi si aggiungono anche zucchero, lime e aceto di riso per dare l’acidità al piatto. 

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4. Bun cha 

Questo piatto è in genere un mix di gustoso maiale alla brace, vermicelli di riso freschi e salsa di pesce, nonché una manciata di papaia affettata, carota ed erbe. Per mangiarlo, si immergono vermicelli e erbe  in una ciotola di brodo fumante . Dal 2016 , Il ‘’Bun cha’’ si trova  pubblicizzato sotto il nome di "Obama noodles" nella prima sua visita in Vietnam. 

Bun Cha

5. Bun bo Hue 

Se chi mi chiede qual è il tuo piatto preferito ? Io, senza indugio, rispondo subito: ‘’bun bo Hue’’. Quetso cibo prende il nome dall’antica citta’ imperiale di Hue. Il suo brodo viene preparato con l’ebolizione delle ossa di carne di maiale per un lungo periodo di tempo, e poi aromatizzato con citronella, semi di annatto, pasta di gamberetti fermentati e pepperoncini. Di solito, si aggiungono delle fette sottili di stinco di manzo, un zampetto di maiale e un cubetto di sangue di maiale in una ciotola. È immancabile un po’ lime quando si mangia. Impossibile resistere! Ti giuro. 

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6. Banh xeo  

Questo piatto , letteralmente ‘’torta croccante di riso’’ è conosciuto come pancake salato alla vietnamita. La pasta è composta da farina di riso, latte di cocco e curcuma. Poi lo riempiono con maiale, gamberetti, germogli di soia e un po’ cipolla verde e lo friggono alla perfezione. C’è un certo modo di mangiare: ne metti un pezzo su un rotolo di carta di riso aggiungendo un po’ erbe aromatiche e lo immergi nella salsa agrodolce. È consigliatissimo per chi ama la cucina autentica qui.

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7. Banh cuon 

Un altro piatto ripieno, ma questa volta sono rotoli di riso al vapore. I suoi ingredienti sono semplici con maiale, funghi e erbe cipolla cinese. Quetso tipico viene servito per solo la colazione e certamente non si puo’ mangiare senza la salsa di pesce, un otttimo accompagnamento immancabile.

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8. Com tam 

Un streetfood tipico del Vietnam meridionale. Il nome ‘’com tam’’, ovviamente significa riso spezzato. Una volta considerato "riso dei poveri", gli agricoltori raccoglievano i chicchi di riso fratturati che si erano rotti durante la macinazione e li vendevano a buon mercato. Oggi diventa uno dei piatti pìu famosi e buoni della cucina vietnamita. 
È servito con una braciola di maiale alla brace molto tenera e saporita, un polpetto all’uovo al vapore, pelle di maiale e cavolo in samoia nonche’ cetriolo. 

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9. Caffe’ all’uovo 

Vietnam è una meta ideale per gli amanti del caffe’. Al mattino ,finita colazione, un caffe’ all’uovo sara’ una scelta perfetta.  Inventato da un barista intraprendente degli anni’40 che, vista la carenza di latte, ha cercato altre alternative. Cosi’ è nato questo tipo di caffe’. Molto cremoso, strano ma buonissimo da provare almeno una volta nella vita.

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10.Che 

Finalmente siamo al dolce.  Il dolce mi lascia sempre senza parole e questa volta è ‘’che’’ , zuppa dolce dessert( sweet soups) . Vietnam è un paradiso di tutti i tipi di questo piatto. Il chè ha una vasta gamma di ingredient. Le variazioni del piatto includono qualsiasi cosa, dai fagioli ai gelatina di erba , dal frutto alla crema di cocco. Puoi trovare il ‘’che’’ in qualsiasi momento dell'anno, ma è probabilmente meglio servirlo con una cucchiaiata di ghiaccio tritato in una giornata calda.

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Ecco una guida utile su cosa mangiare in Vietnam, la maggior parte dei quali può essere gustata in qualsiasi momento della giornata. Sebbene la maggior parte abbia familiarità con il pho o involtini primavera, esiste una vasta gamma di piatti vietnamiti disponibili solo in alcune regioni, quindi assicurati di provarli durante la tua visita. 
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Celeste
Celeste
01/04/2020 | Informazione

Xin chao, sono Celeste, mi sono laureata in lingua italiana ed innamorata dei viaggi. Viaggiare per me è sempre un percorso, uno stile di vita e non posso più farne a meno. Apprezzo molto l’ecoturismo, i viaggi lenti, le strutture ecosostenibili. Con le esperienze preziose come una guida turistica locale, in questo blog, cercherò di condividere i consigli pìu utili e pratici ai miei lettori. Spero che tu possa trovare sia ispirazione che informazioni necessarie per iniziare un viaggio da ricordare per sempre. Considerami un’amica locale e ti mostrerò quanto possono essere meravigliose le tue destinazioni e la loro gente. 

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