1. Bánh Chưng e Bánh Tét
Questi dolci di riso glutinoso combinano carne di maiale e fagioli mungo. Avvolti in foglie di banana, vengono cotti lentamente per sprigionare un gusto unico: morbido, leggermente dolce e avvolgente.
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Bánh chưng (quadrato) rappresenta la terra e la gratitudine verso gli antenati.
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Bánh tét (cilindrico) simboleggia il cielo e il ciclo della vita.
Prepararli è un rito familiare, che unisce generazioni diverse in un momento di condivisione speciale.
2. Nem Rán (Involtini primavera fritti)
Perfetti per un menu di Capodanno semplice, i nem rán (involtini primavera fritti) hanno un ripieno saporito di carne di maiale, gamberi, funghi e verdure, avvolto in una croccante sfoglia di carta di riso.
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Simboleggiano felicità e condivisione.
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Sono perfetti da gustare in compagnia, immergendoli nella tipica salsa di pesce dolce-piccante.
3. Giò Lụa (Salsiccia vietnamita al vapore)
Questa salsiccia di carne di maiale macinata, avvolta in foglie di banana, ha un gusto delicato e una consistenza compatta e liscia.
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Il Giò Lụa rappresenta l’abbondanza e la stabilità.
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Viene spesso servito con bánh chưng o bánh tét, creando un perfetto equilibrio di sapori.
Un piatto essenziale sulla tavola del Capodanno dei vietnamiti.
4. Thịt Đông (Carne in gelatina)
Specialità tipica del nord, il Thịt Đông è preparato con carne di maiale stufata a lungo, fino a ottenere una gelatina naturale.
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Il suo aspetto trasparente simboleggia armonia e chiarezza per il nuovo anno.
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Il sapore è ricco ma delicato, perfetto per il clima invernale.
Servito freddo con riso e sottaceti, è un vero comfort food del menu di Capodanno.
5. Gà Luộc Lá Chanh (Pollo bollito con foglie di limone)
Un piatto semplice ma essenziale nel Capodanno dei vietnamiti. Il pollo bollito viene servito con foglie di limone fresche e una salsa di sale, lime e pepe.
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Il colore dorato del pollo rappresenta fortuna e prosperità.
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Il sapore delicato simboleggia purezza e armonia.
Un piatto leggero ma ricco di significato.
6. Canh Măng (Zuppa di bambù)
Una zuppa calda e avvolgente preparata con germogli di bambù essiccati e carne di maiale.
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Il bambù è un simbolo di resistenza e longevità.
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Il suo sapore leggermente affumicato si combina perfettamente con la carne, creando un piatto ricco e confortante.
Perfetta per iniziare il nuovo anno con energia positiva.
7. Canh Mang Mien (Zuppa di bambù con vermicelli di riso)
La zuppa di bambù con vermicelli di riso è una combinazione perfetta di germogli di bambù, vermicelli di riso e carne, che riscalda il cuore e l'anima.
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Simboleggia forza e longevità, portando auspici di buona salute e prosperità per il nuovo anno.
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Un piatto caldo e nutriente che non può mancare nella tavola del Capodanno vietnamita.
8. Dưa Hành (Cipolle in salamoia) Rinnovamento e freschezza
Le cipolle in salamoia sono l’accompagnamento ideale per bilanciare la ricchezza di bánh chưng e thịt đông.
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Simboleggiano rinnovamento e vitalità.
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Il loro sapore fresco e leggermente acidulo aiuta la digestione e pulisce il palato.
Un tocco di freschezza indispensabile nella tavola del Capodanno vietnamita.
Scoprire i piatti tipici del Capodanno vietnamita significa immergersi in una tradizione millenaria, fatta di famiglia, prosperità e gratitudine. Hai mai provato un piatto del Capodanno vietnamita? Ti piacerebbe assaggiarne uno? Raccontacelo nei commenti e condividi questo viaggio nei sapori con i tuoi amici!
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